Fideushan estat elaborats i menjats des de fa més de 4.000 anys. Els fideus actuals solen referir -se als fideus elaborats amb farina de blat. Són rics en midó i proteïnes i són una font d’energia d’alta qualitat per al cos. També conté una varietat de vitamines i minerals, incloent vitamines essencials que mantenen l’equilibri neurològic, com ara B1, B2, B3, B8 i B9, així com calci, ferro, fòsfor, magnesi, potassi i coure. Aquests nutrients ajuden a mantenir el cos saludable i fan que la gent sigui més energètica.
A més, els fideus tenen un gust ric i poden satisfer les necessitats sensorials de la gent per menjar. L’elasticitat i la mastegament dels fideus, així com el deliciós gust de la pasta, poden aportar a la gent una sensació agradable. I perquè els fideus són senzills de fer, convenients de menjar i rics en nutrients, es poden utilitzar com a menjar bàsic o menjar ràpid, de manera que han estat acceptades i estimades per gent de tot el món.
Ara introduïm diversos fideus instantanis de venda en calent al mercat adequats per al desenvolupament comercial i els fideus produïts a la fàbrica a gran escala:
1. Fidyls Freh-Dry
Els fideus Vermicelli s’han assecat en un forn i el contingut d’humitat és generalment inferior al 13,0%. Els seus majors avantatges són que són fàcils d’emmagatzemar i fàcils de menjar, de manera que els consumeixen els consumidors. Ja sigui a casa o per menjar, els fideus secs cuinen ràpidament i són fàcils de portar. Aquesta comoditat fa que els fideus secs tinguin àmplies perspectives d’aplicació en la vida moderna.
Els fideus secs es poden utilitzar per fer diversos plats diferents, com ara fideus de sopa, fideus fregits, fideus freds, etc. Els consumidors poden triar diferents tipus de pasta seca segons els seus propis gustos i preferències, i combinar -los amb diverses verdures, carns, marisc, etc. per crear delicades riques i diverses.
Procés de producció:
2. Noodles frescos
El contingut d’humitat dels fideus frescos és superior al 30%. Té una textura mastegada, plena de sabor de blat i no conté additius. És un producte de fideus instantani que aplica la tecnologia tradicional de fideus rodats a mà a la producció de masses industrials.
A mesura que la recerca de dietes saludables dels consumidors creix, la recerca dels consumidors de dietes saludables és cada cop més elevada. Els fideus frescos, com a aliments nutritius, baixos en greixos i baixos en calories, només cal satisfer les necessitats dels consumidors. Les persones modernes, especialment les persones de grans i mitjanes ciutats, són cada cop més aficionats als fideus frescos crus i humits amb sabors naturals i tradicionals. Amb això arriba enormes oportunitats de negoci.
La indústria de fideus frescos s’ha convertit gradualment en un àmbit de gran preocupació. Els fideus frescos són una mena de menjar de conveniència basat en fideus frescos. Normalment es combinen amb una varietat de verdures fresques, carn, marisc i altres ingredients. Són deliciosos i nutritius.
Actualment, el desenvolupament de la indústria de fideus frescos mostra les següents característiques:
1. El mercat creix ràpidament. En els darrers anys, a causa de la popularització d’aliments saludables, la indústria de fideus frescos ha mostrat una tendència de creixement ràpid. Segons les estadístiques, la mida del mercat de la indústria de fideus frescos continua expandint -se, amb la taxa de creixement anual que queda per sobre del 10%.
2. Tendència alimentària saludable. Avui en dia, els consumidors persegueixen cada cop més dietes saludables. Els fideus frescos, com a aliments nutritius, baixos en greixos i baixos en calories, només cal satisfer les necessitats dels consumidors.
3. El desenvolupament d’aliments congelats i refrigerats proporciona oportunitats per a l’expansió del mercat dels fideus frescos
Amb el desenvolupament continu de nous models de negoci, els nous models de negoci representats per cadenes de supermercats, grans botigues i botigues de conveniència representaran una proporció creixent del comerç urbà. Una tendència comuna en el desenvolupament d’aquests models és considerar els aliments congelats i refrigerats com la primera mercaderia empresarial important, obrint així una carretera preparada per al mercat de fideus frescos.
Procés de producció ：
3. Fideus cuits congelats
Congelat-UinatEls fideus estan fets de grans com la farina de blat i la farina de blat. Es amassen en un buit, es formen en tires de massa, madurades, enrotllades i tallades contínuament, cuites, esbandides en aigua freda, fregides ràpidament i envasades (durant aquest procés, els condiments es fan en paquets de salsa i la superfície i el cos s’envasen) i altres processos. Es pot menjar en poc temps després de ser elaborat en aigua bullent o bullida, descongelada i condimentada. Els fideus congelats es congelen ràpidament en un curt període de temps per aconseguir la proporció òptima del contingut d’aigua dins i fora dels fideus, garantint que els fideus són forts i elàstics, amb una higiene elevada, un temps de desglaç curt i un consum ràpid. En condicions de refrigeració -18C, la vida útil és de 6 mesos a 12 mesos. mesos.
Actualment, la taxa de creixement global de la categoria de fideus cuits congelats és molt ràpida. No hi ha molts fabricants centrats en aquesta categoria, però creixen molt ràpidament. El creixement de la demanda del mercat de restauració B ha esdevingut el factor més important en el brot de fideus cuits congelats.
El motiu pel qual els fideus cuits congelats són tan populars en el costat de la restauració és que resol molts punts de dolor de les necessitats de restauració:
Lliurament ràpid de menjars, la velocitat de cuina dels fideus va augmentar 5-6 vegades
Per a la restauració social, la velocitat de lliurament de menjars és un indicador molt important. Té un impacte directe en la taxa de facturació de la taula del restaurant i els ingressos operatius.
Com que els fideus cuits congelats s’han cuinat durant el procés de producció, es lliuren a restaurants terminals per a l’emmagatzematge congelat. No cal descongelar -se quan s’utilitza. Els fideus es poden bullir en aigua bullent durant els 15S-60 abans de ser cuits.
La majoria dels fideus cuits congelats es poden servir en 40 segons i el ramen congelat més ràpid només triga 20 segons. En comparació amb els fideus humits que triguen almenys 3 minuts a cuinar, el menjar se serveix 5-6 vegades més ràpid.
A causa de diferents tècniques de processament, mètodes d’emmagatzematge i transport, el cost directe dels fideus cuits congelats és lleugerament superior al dels fideus humits.
Però per als restaurants, l’ús de fideus cuits congelats millora l’eficiència del lliurament dels àpats, estalvia mà d’obra, millora l’eficiència del sòl i estalvia els costos d’aigua i electricitat.
Procés de producció ：
| Noodles secs frescos | Fideus frescos | Fideus cuits congelats | |
| Cost de producció | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Costos d'emmagatzematge i enviament | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| Procés de producció | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| Gust i nutrició | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| Grups de clients | Supermercat, botiga de queviures, botigues en línia de menjar, etc. | Supermercats, botigues de queviures, Restaurants, botigues de cadena, cuines centrals, etc. | Supermercats, botigues de queviures, Restaurants, botigues de cadena, cuines centrals, etc. |
Posat Post: 03 de novembre de 2013