Els dumplings són un plat molt estimat que es troba en diverses cultures d'arreu del món. Aquestes delicioses bosses de massa es poden omplir amb una varietat d'ingredients i preparar-se de maneres diferents. Aquí teniu alguns tipus populars de dumplings de diverses cuines:
Boletes xineses (Jiaozi):
Aquests són potser els dumplings més coneguts internacionalment. Els jiaozi solen tenir una massa fina embolcallada amb una varietat de farcits, com ara porc, gambes, vedella o verdures. Sovint es bullen, es couen al vapor o es fregeixen a la paella.
Boles de massa japoneses (Gyoza):
De manera similar als jiaozi xinesos, els gyoza solen estar farcits amb una barreja de carn picada de porc, col, all i gingebre. Tenen un embolcall fi i delicat i normalment es fregeixen a la paella per aconseguir una base cruixent.
Boletes xineses (Jiaozi):
Aquests són potser els dumplings més coneguts internacionalment. Els jiaozi solen tenir una massa fina embolcallada amb una varietat de farcits, com ara porc, gambes, vedella o verdures. Sovint es bullen, es couen al vapor o es fregeixen a la paella.
Mandonguilles poloneses (Pierogi):
Els pierogi són boletes de massa sense llevat. Els farcits tradicionals inclouen patata i formatge, xucrut i bolets, o carn. Es poden bullir o fregir i sovint se serveixen amb crema agra al costat.
Boles de massa indies (Momo):
El momo és una massa de massa popular a les regions de l'Himàlaia del Nepal, el Tibet, Bhutan i parts de l'Índia. Aquestes massas de massa poden tenir diversos farcits, com ara verdures especiades, paneer (formatge) o carn. Normalment es couen al vapor o, de vegades, es fregeixen.
Mandonguilles coreanes (Mandu):
Els mandu són boletes coreanes farcides de carn, marisc o verdures. Tenen una massa una mica més gruixuda i es poden coure al vapor, bullir o fregir a la paella. Se solen menjar amb una salsa per sucar-hi.
Nyoquis (dumplings italians):
Els nyoquis són petites boletes de massa toves fetes amb patates o sèmola. Se solen servir amb diverses salses, com ara salses de tomàquet, pesto o formatge.
Boles de massa russes (Pelmeni):
Els pelmeni són similars als jiaozi i pierogi, però normalment són més petits. Els farcits solen consistir en carn picada, com ara porc, vedella o xai. Es bullen i es serveixen amb crema agra o mantega.
Boles de massa turques (Manti):
Els manti són unes petites boletes de massa semblants a la pasta, farcides d'una barreja de carn picada, espècies i cebes. Sovint se serveixen amb salsa de tomàquet i cobertes amb iogurt, all i mantega fosa.
Boles de massa africanes (Banku i Kenkey):
El Banku i el Kenkey són tipus de boletes de massa populars a l'Àfrica Occidental. Estan fetes de massa de blat de moro fermentada, embolicada en closques de blat de moro o fulles de plàtan i bullides. Normalment es serveixen amb guisats o salses.
Aquests són només alguns exemples de la gran diversitat de dumplings que es troben arreu del món. Cadascun té els seus propis sabors, farcits i mètodes de cocció únics, cosa que fa que els dumplings siguin un plat versàtil i deliciós que se celebra a través de cultures.
Data de publicació: 15 de setembre de 2023