Els bolets són un plat estimat que es troba a diverses cultures de tot el món. Aquestes delicioses butxaques de massa es poden omplir amb una varietat d’ingredients i preparades de diferents maneres. A continuació, es mostren alguns tipus populars de boles de diverses cuines:
Dumplings xinesos (Jiaozi):
Aquests són potser els bolets més coneguts internacionalment. Els jiaozi solen tenir un embolcall de massa prima amb una varietat de farcits, com ara porc, gambes, vedella o verdures. Sovint són bullits, al vapor o fregits.
Dumplings japonesos (Gyoza):
De forma similar al Jiaozi xinès, Gyoza està normalment farcit amb una barreja de porc mòlt, col, all i gingebre. Tenen un embolcall prim i delicat i solen ser fregits per aconseguir un fons cruixent.
Dumplings xinesos (Jiaozi):
Aquests són potser els bolets més coneguts internacionalment. Els jiaozi solen tenir un embolcall de massa prima amb una varietat de farcits, com ara porc, gambes, vedella o verdures. Sovint són bullits, al vapor o fregits.
Dumplings polonesos (Pierogi):
Els pierogi són els boletes plenes de massa sense llevat. Els farcits tradicionals inclouen patata i formatge, xerrac i bolets o carn. Es poden bullir o fregir i sovint se serveixen amb crema agria al costat.
Dumplings indis (Momo):
Momo és un popular bolet a les regions de l’Himàlaia del Nepal, Tibet, Bhutan i algunes parts de l’Índia. Aquests boletes poden tenir diversos farcits, com ara verdures condimentades, paneer (formatge) o carn. Solen estar al vapor o, de vegades, fregits.
Dumplings coreans (Mandu):
Mandu són boles coreanes plenes de carn, marisc o verdures. Tenen una massa lleugerament més gruixuda i es poden al vapor, bullir o fregir la paella. Se solen gaudir amb una salsa de bany.
Dumplings italians (Gnocchi):
Els gnocchi són petits boles suaus elaborades amb patates o farina de sèmola. Se solen servir amb diverses salses, com ara salses a base de tomàquet, pesto o formatge.
Dumplings russos (Pelmeni):
Els Pelmeni són similars a Jiaozi i Pierogi, però normalment de mida més petita. Els farcits consisteixen habitualment en carn mòlta, com ara porc, vedella o xai. Es bullen i es serveixen amb crema agria o mantega.
Dumplings turcs (Manti):
Manti són boles petites i semblants a pasta plenes amb una barreja de carn mòlta, espècies i cebes. Sovint se serveixen amb una salsa de tomàquet i rematats amb iogurt, all i mantega fosa.
Dumplings africans (Banku i Kenkey):
Banku i Kenkey són tipus de boles populars a l’Àfrica occidental. Estan elaborats amb massa de blat de moro fermentada, embolicats en cornhusks o fulles de plàtan i bullides. Normalment se serveixen amb guisats o salses.
Aquests són només alguns exemples de la gran diversitat de boles que es troben a tot el món. Cadascun té els seus propis sabors, farciments i mètodes de cuina únics, cosa que fa que els boletes siguin un plat versàtil i deliciós celebrat a través de les cultures.
Posada de temps: 15 de setembre de 2013