La massa barrejada per la batedora de massa al buit en estat de buit és solta a la superfície però uniforme a l'interior. La massa té un alt valor de gluten i bona elasticitat. La massa produïda és altament transparent, no enganxosa i té una textura suau. El procés de barreja de la massa es duu a terme sota buit i pressió negativa, de manera que la proteïna de la farina absorbeix l'aigua en el menor temps i de la manera més completa, formant la millor xarxa de gluten, fent que la massa sigui suau i aconseguint la millor duresa i mastegabilitat de la massa.
El mesclador de massa al buit barreja la farina al buit. La massa barrejada no té bombolles, poca pèrdua de gluten, bona elasticitat, absorció d'aigua suficient i bon gust d'aliment processat.
El procés de barreja de la massa es duu a terme al buit i a pressió negativa, de manera que la proteïna de la farina absorbeixi l'aigua en el menor temps possible i de la manera més completa, formant la millor xarxa de gluten. La massa és suau i la duresa i la masticabilitat de la massa són òptimes. La massa és lleugerament groga i els fideus cuits són translúcids amb estrelles (tires).
Aquesta màquina és principalment adequada per barrejar tot tipus de pasta, brioixeria i productes de rebosteria d'alta gamma. Els aliments congelats ràpidament inclouen:diversos embolcalls de massa, bases de massa, embolcalls de panets, embolcalls de boletes de massa, embolcalls de wonton, llesques, fideus humits i secs, pastissos, etc. Al mateix temps, és un equip ideal per a la producció de diversos tipus de fideus moderns d'alta gamma com aracom fideus conservats, fideus udon, boletes de massa congelades ràpidament, wontons congelats ràpidament, fideus instantanis, fideus bullits, fideus al vapor, fideus secs, etc.
ElMescladora de massa horitzontal industrial HELPEREstà fet d'acer inoxidable d'alta qualitat i compleix amb les normes d'higiene alimentària vigents. La màquina té un bon rendiment de segellat, no presenta fuites i és fàcil de netejar. Tota la màquina té una estructura bonica, un funcionament fàcil i un rendiment estable i fiable.
Data de publicació: 30 d'octubre de 2023